Ingrédients (2 personnes)

• 2 truites
• 1 bouquet de persil
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 petite gousse d’ail
• ½ jus de citron
• huile d’olive extra vierge
• sel et poivre

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C
• Mixez grossièrement ensemble : le persil, les noix de cajou, l’ail, le citron, le sel et le poivre
• Déposez les truites dans un plat allant au four et les badigeonner avec la préparation au persil.
• Arrosez avec un filet d’huile d’olive
• Enfournez environ 12 minutes

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g d’haricots rouges cuits (ou 250 g crus)
• 200 g de tofu haché
• 350 ml de purée de tomate
• 1 petite boîte de mais cuit
• 2 oignons rouges hachés
• 3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
• sel, poivre, paprika, chili, cumin, piment
• huile d’olive extra vierge
• coriandre fraîche
• riz blanc, cru

Étapes

• Faire revenir dans une casserole ou dans une cocotte, avec un filet d’huile d’olive, les oignons et les épices. Ajouter les poivrons et les faire fondre sur feu doux pendant une dizaine à découvert, en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter une quinzaine de minutes, sur feu doux et à couvert. Puis, une dizaine à découvert, en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter la coriandre fraîche à la préparation.
• Servir avec le riz ou bien des tacos, en wrap…

Ingrédients (1 personne)

• 1 banane
• 40 g de flocons d’avoine
• 1 cac de graines de chia
• 3-4 amandes fraîches ou 1 càc de purée d’amande
• 60 g de Petit Suisse (= 1 pot)
• 150 ml de lait demi-écrémé ou de soja non sucré
• 50 g de fruits surgelés ou frais

Étapes

• Dans un saladier, écraser la banane mûre, ajouter les flocons d’avoine et le lait.
• Ajouter la cac de graines de chia et mélanger.
• Laisser reposer une nuit au frigo
• Servir le porridge avec un Petit Suisse, les fruits et les amandes

Ingrédients (6 personnes)

• 300 g de fraises, framboises surgelées ou fraîches
• 2 càs de graine de chia
• 2 càs de sirop d’érable
• le jus d’1/2 citron
• gingembre, vanille, cannelle ? (optionnel)

Étapes

• Laver les fraises et les couper en petits morceaux. Si ce sont des fraises congelées, les laisser décongeler et les couper ensuite.
• Dans une casserole, faire chauffer les fraises à feu moyen. Une fois qu’elles commencent à ramollir, les écraser légèrement avec une fourchette pour obtenir une purée.
• Ajouter le citron et le sirop d’érable + option à l’envie et mélanger.
• Une fois le mélange épaissi, ajouter les graines de chia.

⟶ les graines de chia vont absorber le liquide et donner une consistance de confiture

⟶ laisser refroidir 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ingrédients (/)

• 150 g de noisettes
• 2 càs de cacao en poudre non sucré
• 2 càs de sirop d’érable
• 1 càs d’huile de noisette (ou autre : colza riche en oméga-3 et au goût neutre)
• 50 ml de lait entier

Étapes

• Préchauffer le four à 180°C. Etaler les noisettes sur une place et les enfourner pendant 10 minutes. Cette étape permets de rehausser le goût et de faciliter de retrait de la peau.
• Une fois les noisettes torréfiées, les placer dans un torchon propre et frotter les vigoureusement pour enlever la peau.
• Mixer les noisettes dans une mixeur puissant jusqu’à obtention d’un texture lisse et crémeuse (cela peut prendre un petit temps, on obtient une purée de noisettes).
• Ajouter ensuite le cacao en poure, le sirop d’érable, l’huile de votre choix, la pincée de sel et le lait. Mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
• Se transvase dans un contenant en verre et peut se garder 2 semaines au frigo (comme la confiture). Vous pouvez aussi faire de plus petites portions et congeler.